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小产区的核心理念是“风土、风俗、风格”和“自然、文化、生态”。小产区地标产品的优异品质是物竞天择和当地人们长期劳动实践的硕果。
一是风土主义,即重视土壤、地形、气候。小产区产品崇尚自然的力量,强调产品的自然生态和天赐禀赋,最大限度地减少人为因素对农产品生产种植的影响。
二是传统风俗,即风俗文化和历史文化。小产区产品尊重传统生产工艺,继承当地传统文化,包括与产品相关的生产文化、历史文化、食用(使用)文化、民俗文化、地区文化等。
三是特色风格。小产区产品具有鲜明的差异化特色风格,能够给消费者带来产品品质和文化的特色感受,即吃的是自然之物,品的是人文情愫,记得住乡愁的味道。
小产区产品的生产理念是:以安全定产制、以质量定产量,即以“安全”确定“产制”(种植生产方式),以“质量”确定“产量”(不片面追求产量,而是追求单位产量的产值效益)。通过“优田(优良的土壤)+优种(优良的品种)+优法(优良的方法)”,获得优质产品。
因此,小产区是“天·地·人”和谐匹配的产物,是以“工匠精神”精耕细作的产物。
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